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- Ungeschälte Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, schälen und auskühlen lassen.
- Mit der Röstiraffel reiben. Speck mit den fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und den abgetropften BUTTY Steinpilzen kurz glasig dünsten und abkühlen.
- Käse fein würfeln und mit den Kartoffeln, der Speckmischung, dem Rahm und dem Ei mischen. Das Ganze mit schwarzem, körnigem Pfeffer, Italienische Kräuter und Salz gut würzen.
- In der ausgebutterten Backform verteilen und leicht andrücken.
- Im vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille bei 200 Grad (Ober- und Unterhitze) ca. 45 Minuten backen.
- Vor dem Servieren in der Backform leicht auskühlen lassen.
- Mit einem pochierten Ei zu einem knackigen Salat servieren.
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