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Wie ihre Verwandte, die Schalotte, ist die Zwiebel eine Staude aus der Familie der Lauchgewächse (wird aber angebaut wie eine zweijährige Pflanze). Es wird angenommen, dass sie zuerst im Iran angebaut wurde, von wo aus sie sich schnell weiterverbreitet aht, um eine der Basisgemüsesorten der Landbevölkerung der Antike von Asien bis Europa zu werden.
Wissenschaftlicher Name: Allium cepa
Zwiebelpulver ist sehr einfach zu verwenden und hat den großen Vorteil, nicht nur praktisch zu sein, sondern auch keine Tränen hervorzurufen. Es ersetzt frische Zwiebeln vorteilhaft in bestimmtenGerichten wie Pürees. Es verleiht Soßen, Gemüse, Fisch und Vinaigrettes Charakter.
Dosierung: 1 Esslöffel für 4 Personen.
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