Orecchiette mit Gemüse

ZUBEREITUNG

• Teigwaren in Salzwasser «al dente» kochen, abtropfen und auskühlen lassen.

• Schalotten, Knoblauch, Peperoniwürfel und Zucchinischeiben in 2 EL Olivenöl andämpfen.

• Mit Thymian, Koriander, schwarzem Pfeffer und Salz aus der Mühle würzen.

• Das Ganze zugedeckt 6 Minuten weiter dämpfen lassen, danach abdecken und auskühlen lassen.

• Schafskäsewürfel dazugeben und mit Balsamico-Essig und restlichem Öl parfümieren.

• Das Gemüse mit den Teigwaren mischen, 20 Minuten stehen lassen, abschmecken und servieren.