salate und suppen

Würzige Kürbissuppe

Süsser Kürbis leicht gewürzt mit Thailand 7 Spice Spezialmischung, gemischt mit Zwiebeln, Tomaten und Gemüsebouillon für eine wärmende, leckere Suppe - ideal für Halloween oder die allerletzten Abende auf der Terrasse.

15m
Vorbereitung

40m
Kochzeit
9
Zutaten

Zutaten

50 Gramm Butter
zum Würzen
1 kilogramm Kürbis, geschält, in Würfel geschnitten
2 Zwiebeln, gehackt
2 EL Thai 7-Spices
2 Fleischtomaten, gehackt
1.1 L Gemüsebouillon
Crème Fraîche zum Servieren
Petersilie zur Garnitur

Schlüsselprodukte

Thai 7-Spices

ZUBEREITUNG

Die Butter in einem grossen Topf zum Schmelzen bringen, Kürbis und Zwiebeln 5 Minuten darin braten. Thailand 7 Spice und Tomaten hinzugeben, für 3 bis 4 Minuten kochen.
Die Bouillon dazu rühren und aufkochen. Abdecken und 30 Minuten leicht kochen lassen, bis der Kürbis zart ist.
Leicht abkühlen lassen, dann im Mixer pürieren. In die Pfanne zurückgeben, erhitzen und nach Belieben würzen.
Mit Crème Fraîche und etwas Petersilie anrichten. Etwas Thailand 7 Spice darüber streuen und heiss servieren. Mit knusprigem Brot, toll für draussen zum Beispiel an Halloween.