Im McCormick Flavor Forecast identifizieren wir die Top-Trends und Geschmacksrichtungen für das kommende Jahr. Bringen Sie 2017 Spannung auf den Frühstückstisch, entdecken Sie den Grillgenuss „à la Plancha“ und die mediterrane Küche des 21. Jahrhunderts; geniessen Sie das Gelbe vom Ei und süss-gepfefferte Geschmackserlebnisse. Wir laden Sie herzlich ein, den Geschmack von morgen schon heute zu erkunden.
Bringen Sie Spannung auf den Frühstückstisch! Mit der Kombination von neuen Zutaten und unverwechselbaren Aromen starten Sie voller Energie in den Tag. Füllen Sie Ihre Frühstücksschale mit aussergewöhnlichen Urkörnern und Reissorten. Als Krönung verfeinern Sie das Ganze mit einer pikanten Sauce. Für diesen orientalischen Hauch lohnt sich das Aufstehen!
Entdecken Sie Congee von seiner süssen Seite! Der cremige Reisbrei aus Fernost wird normalerweise pikant zubereitet. Exotische Reissorten, wärmende Gewürze und Fruchtsäfte machen ihn zum echten Geschmackserlebnis. Garnieren Sie ihn mit Mango, Kokosnuss oder einem Schuss Balsamico.
Lassen Sie sich von diesem „neuen“ Frühstücksgetreide überraschen! Das glutenfreie Urkorn stammt ursprünglich aus Afrika. Mit seinem nussigen Geschmack und der bissfesten Konsistenz passt es hervorragend zu pflanzlicher Milch sowie den Aromen von Zimt und Ingwer.
Orientalische Gewürze und feine Zutaten wie Hackfleisch, Kichererbsen und Grillgemüse. Dazu ein Löffel scharfe Zhug-Sauce. Da wird einem gleich warm ums Herz.
Dieses Gericht ist von der regionalen französischen Küche inspiriert und eine Ode an den guten Geschmack.
Rauchig, süss und leicht scharf: Die französische Chilisorte Piment d’Espelette ist die ideale Grundlage für eine würzige Marinade mit mediterranen Kräutern. So verfeinern Sie den Geschmack von Fleisch und Meeresfrüchten beim Grillieren.
Mojo verde: aromatische grüne Sauce aus Spanien. Mit Kreuzkümmel, Korianderblättern, Petersilie und grünen Chilis.
Adobo negro: mexikanische Sauce mit Elementen des würzigen Adobo und den komplexen Aromen der Mole-Negro-Saucen. Mit Starkbier, schwarzem Sesam und Chilis.
Ein Spritzer dieser spanischen Zutaten macht aus Gebratenem eine echte Gaumenfreude.
Eigelb eignet sich nicht nur zum Frühstück. Der goldene Schatz bereichert auch Mittag- und Abendessen und verleiht den unterschiedlichsten Gerichten eine Extraportion an Proteinen. Der Genuss ist garantiert!
Pochierte Eier in einer Tomatensauce, die mit orientalischen Gewürzen verfeinert wird. Mit einem Stück Brot ein perfektes Abendessen!
Spiegelei oder pochiertes Ei auf leckeren Zutaten in einer herzhaften Bouillon: Kimchi in Bouillon mit Knusperreis; Tomaten-Fenchel-Suppe mit Zucchini-Spaghetti; Bonito-Brühe mit Udon-Nudeln.
Das Eigelb ruht mehrere Tage in Salz und Gewürze gehüllt. Beim Ausgraben des Schatzes entfaltet sich der volle Umami-Geschmack. Das fest gewordene Eigelb wird z.B. über Pasta oder Salate gerieben.
Entdecken Sie die mediterrane Küche des 21. Jahrhunderts! Aus der Kombination von Zutaten des östlichen Mittelmeerraums und westeuropäischen Klassikern entstehen harmonische Gerichte mit einer frischen Note.
Die kleinen roten Trockenfrüchte sind in der persischen Küche sehr beliebt und bringen Schwung in süsse und pikante Gerichte.
Nudeln als Basis für neue kulinarische Traditionen mit Pfiff: Persischer Asch-e reschteh trifft auf italienische Minestrone; gepökelter Schwertfisch an deutschen Spätzle; Türkische Manti ergänzen italienische Bolognese.
Jede Region kennt ihre ganz eigenen Aromen für Baharat, den unverzichtbaren Begleiter der östlichen Mittelmeerküche. Typische Gewürze sind schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Kardamom, Gewürznelken, Koriander, Muskat und Paprikapulver.
Würziger Pfeffer in Kombination mit süssem Sirup und exotischen Früchten – ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Pfeffer hat lange ein Schattendasein geführt. Jetzt tritt er auf die ganz grosse Bühne! Nach einer überwältigenden Anfangsnote entfaltet er im Nachgang die nächste Aromawelle.
Das Zedernaroma von Pfeffer harmoniert wunderbar mit dem erdig-süssen Dattelsirup. Probieren Sie auch die Kombination mit anderen natürlichen Süssmachern wie braunem Reissirup, Sorghum-Sirup, Gerstenmalzsirup, Vacon-Sirup, Kokosnektar und Piloncillo.
Exotische Früchte wie Drachenfrucht, Mangostan, grüne Mango oder Jackfrucht akzentuieren die Zitrusnoten des Pfeffers und sorgen für eine wahre Geschmacksexplosion.