Herbes

Aneth

L'aneth est une plante annuelle de la famille des ombellifères. Il est reconnaissable à ses minces feuilles, à ses fleurs jaunes et à ses graines brunes. Cousin de l'anis vert, l'aneth a comme lui un arôme anisé. Originaire du bassin méditerranéen, on le cultive aujourd'hui dans le Nord de l'Europe, en France et en Egypte.

Nom scientifique : Anethum gravelles

Conseils d'utilisation

L'aneth est une herbe très utilisée en Allemagne, en Suisse, en Hongrie, en Pologne, en Russie, en Scandinavie, mais aussi dans de nombreux autres pays du monde.
L'aneth relève agréablement les poissons (crus ou cuits) et fruits de mer, mais aussi les ragoûts de viande, les oeufs, les pommes de terre et les légumes, le riz...
Dosage : 1 cuil. à soupe pour 4 personnes.