Vorbereitung
Kochzeit
Zutaten
Portionen
Schweinefilet mit Honig einstreichen.
Mit Orangenpfeffer, Knoblauchpulver und Oregano sowie Salz würzen.
Im heissen Öl allseitig gut anbraten, aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
Mandelstäbchen und Zwiebeln mit der Butter im Fleischsatz drehen.
Mit dem Orangensaft und der Bratensauce ablöschen.
Fleisch herausnehmen und kurz stehen lassen.
Filet dazulegen und während 6 bis 8 Minuten ziehen lassen.
Orangen schälen, Schnitze daraus filetieren und mit Safran (gemahlen) sowie Rahm zur Sauce geben.
Das Ganze 2 Minuten einköcheln lassen und abschmecken.
Mit Wildreis servieren.