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Ursprung

SENFSAMEN

Ursprung

SENFSAMEN

SENFSAMEN

Wussten Sie schon?

Senf wird schon seit Jahrhunderten als Zutat verwendet. Arme Leute konnten sich nichts anderes leisten, um ihre faden Speisen zu würzen.

Qualität

Senfsamen sollten eine gleichmäßig goldene Farbe und einen frischen, scharfen Geschmack haben. Allylisothiocyanat ist das geschmacklich dominante ätherische Öl.

Verwendung

Streuen Sie sie in Käsesoßen oder über Pfannengemüse. Das Gewürz passt fantastisch zu Gurken, Chutneys und Curries und verleiht diesen mehr Geschmack. Mischen Sie es für Kartoffelsalat mit Mayonnaise. Würzen Sie Schwein, Hirsch, Nieren und Kaninchen mit Senfsamen. Fügen Sie Senf erst am Ende der Kochzeit hinzu, da Hitze seine Stärke mindert.

Nährwertangaben

Energie pro 100 g: 487 kcal

Protein pro 100 g: 27,8 g

Kohlenhydrate pro 100 g: 26,2 g

Fett pro 100 g: 30,1 g