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| 4 dl Weisswein |
| 750 g Zucker |
| 2 EL Vanillezucker |
| 1 Zimtstange |
| 2 Nelken |
| 2 gousse Birnen |
| 30 g helle oder dunkle Schokolade |
- Alle Zutaten für den Sirup zusammen aufkochen
- Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen
- Im Zuckersirup knapp weich kochen und im Sud erkalten lassen
- Die Birnenhälften aus dem Sud nehmen, fächerartig einschneiden, so dass sie am Stiel noch zusammenhalten
- Auf Teller anrichten und je 1 Esslöffel Kochflüssigkeit dazugeben
- Mit einem Sparschäler Schokoladenspäne darüberraspeln.
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