• Food Service
  • Butty
  • Vanille

    • Menu

    Deutsch
    Französisch
    DE
    FR

    Entdecken Sie die neue Welt von McCormick Vanille!

    Entdecken Sie die neue Welt von McCormick Vanille!

    Entdecken Sie die neue Welt von McCormick Vanille!

    Vanille verzaubert unseren Gaumen mit seinem einzigartig edlen Aroma und wird deshalb auch „die Königin der Gewürze“ genannt. Entdecken Sie jetzt unser breites Vanillesortiment – Sie werden garantiert für jedes Gericht das optimale Produkt finden. Ob in Form von ganzen Schoten, stark konzentrierten Extrakten oder hochwertigem Vanillezucker, wir bringen die faszinierende Aromatik der Vanillepflanze direkt in Ihre Küche. Lassen Sie sich von der Qualität und der überzeugenden Vielfalt der Vanille-Palette von McCormick begeistern!


    Produkte

    Herkunft und Fachwissen

    Eine engagierte und verantwortungsvolle Vanilleproduktion

    REZEPTE

    Produkte

    FÜR JEDES BEDÜRFNIS DAS RICHTIGE VANILLE-PRODUKT

    BIO Bourbon Vanille Grand Cru

    BIO BOURBON VANILLE GRAND CRU (SCHOTE)

    • Purer Vanille-Goût in seiner reinsten Form
    • Kleinste schwarze Vanillesamen geben noch mehr Geschmack und gelten als Qualitätsmerkmal
    • Anwendung: Schote der Länge nach halbieren, ausschaben und das Mark direkt verwenden. Oder die ganze Schote in Milch auskochen, um diese zu aromatisieren.
    Bourbon Vanille Aroma

    BOURBON VANILLE AROMA (FLÜSSIG)

    • Besonders edler Geschmack, kommt der Vanille-Schote am nächsten
    • Einfach in der Anwendung dank flüssiger Konsistenz
    • Gut löslich in Teig und Flüssigkeit
    BIO Bourbon Vanille Extrakt

    BIO BOURBON VANILLE EXTRAKT (FLÜSSIG)

    • Besonders intensiver Vanille-Geschmack, stärker konzentriert als "Vanille Aroma"
    • Einfach in der Anwendung
    • Gut löslich in Teig und Flüssigkeit
    • Dank der hohen Konzentration wird die Konsistenz des Gerichtes nicht beeinflusst
    Bourbon Vanille Paste

    BOURBON VANILLE PASTE

    • Intensiver Vanille-Geschmack
    • Der "Hero" für alle Desserts, egal ob warm oder kalt
    • Gut löslich in Teig und Flüssigkeit
    • Kleinste schwarze Vanillesamen geben noch mehr Geschmack und gelten als Qualitätsmerkmal
    Vanille Zucker

    VANILLE ZUCKER (PULVER)

    • Edler Vanille-Geschmack mit dezent nussiger Caramel-Note
    • Einfach in der Anwendung
    • Perfekt geeignet für Süssspeisen aller Art
    Vanillin Zucker

    VANILLIN ZUCKER (PULVER)

    • Vanille-Aroma ist hitzestabil und bleibt unverändert beim Backen oder Kochen
    • Einfach in der Anwendung
    • Perfekt geeignet für Süssspeisen aller Art
    divider

    Die Vanille Grand Cru lädt Sie auf eine Reise ein.

    McCormick nimmt Sie mit auf eine Reise ins Herz von Madagaskar, in die Region Sava im Nordosten der Insel. So können Sie alle Geheimnisse der McCormick Vanilleschote entdecken, vom Produzenten bis zur Verwendung in Ihren Lieblingsrezepten!

    Wann und wo wurde die Vanilleschote in Ihren Händen geerntet? Jetzt gleich in wenigen Klicks herausfinden!

    Herkunft und Fachwissen

    Die Bourbon-Vanille McCormick wird in Madagaskar angebaut, in der Region SAVA (Sambava, Antalaha, Vohémar, Andapa), der Region Ambanj und rund um die Bucht von Antongile.

    Wussten Sie dies?

    Die Vanille stammt ursprünglich aus Mexiko und gehört zur Familie der Orchideen. Sie wurde im 17. Jahrhundert von den Bourbonenkönigen nach La Réunion gebracht, daher ihr Name. Diese Sorte Planifolia wird heutzutage auf Madagaskar, auf den Komoren und auf La Réunion angebaut.
     
     
    divider
    divider

    McCormick Bourbon Vanille

    McCormick arbeitet eng mit lokalen Kleinbauern zusammen, die seit vielen Generationen Vanille anbauen, mit dem Ziel der Erhaltung der natürlichen Ressourcen und der langfristigen wirtschaftlichen Gesundheit.

    McCormick kontrolliert die gesamte Produktion von der Handpflückung bis zum Verkaufsgeschäft.

     

    Heute stammen fast 50% der McCormick Bourbon-Vanilleschoten aus Madagaskar
    aus einer verantwortungsvollen Quelle.
    divider
    divider

    Eine traditionelle Anbauweise der Bourbon-Vanille

    Melissa

    Bestäuberin

    Tag X
    Die Orchideenblüte wird von einer Bestäuberin am Tag der vollen Blüte von Hand bestäubt.

    Norbert

    Produzent

    + 8 bis 9 Monate
    sind notwendig, damit sich die grüne Schote zu einer reifen Vanilleschote entwickelt, die ihr ganzes Potenzial an Geschmack und Aroma zum Ausdruck bringt.

    + 2 bis 3 Monate
    Die Bourbon-Vanilleschote wird von Hand gepflückt.

    Sie wird natürlich an der Sonne getrocknet und reift danach 2 bis 3 Monate lang in Holzkisten.

    Jean

    Ausleser

    + 2 bis 3 Monate
    Die gereiften Schoten werden von Hand sortiert und ausgelesen.

    + 2 Monate
    Die Schoten der Bourbon-Vanille werden mit grösster Sorgfalt behandelt, bis sie in einer luftdichten Verpackung aufbewahrt werden, die alle ihre Aromen und ihren Geschmack bewahrt.

    18 Monate sind nötig, um eine reife Schote zu erhalten.

     
     
    divider
    divider

    Eine engagierte und verantwortungsvolle Vanilleproduktion

    McCormick arbeitet mit lokalen Vanilleproduzenten zusammen, die dafür sorgen, die natürlichen Ressourcen und das wirtschaftliche Wohlergehen in den Dorfgemeinschaften langfristig zu sichern.

    McCormick arbeitet an der Verbesserung der Lebensbedingungen der Produzenten, indem sie ihnen den Zugang zu Wohnungen und zur Gesundheitsversorgung ermöglicht.

    Bis heute wurde an mehr als 12’000 Mitglieder von Vanille produzierenden Familien eine Hilfe beim Zugang zur Krankenversicherung gewährt.

    Bis heute wurden sieben Schulen renoviert, wovon 5’200 Schülerinnen und Schüler profitieren, und 15’400 Schulkits verteilt, um Kinderarbeit zu bekämpfen und die Dorfgemeinschaften zu unterstützen.

    Über seine Partner vor Ort (private und öffentliche Partner sowie Nichtregierungsorganisationen) hilft McCormick bei der Einführung von besseren landwirtschaftliche Verfahren, um die Produktivität und die Qualität der Vanilleernte zu verbessern. Dies sichert den Landwirten ein besseres und regelmässiges Einkommen.

    Die bisherige Zusammenarbeit hat ermöglicht, das Einkommen von 5’200 Anbauern von Bourbon-Vanille in Madagaskar zu erhöhen.

     
     
    divider
    divider

    Rezepte

    Die Bourbon-Vanille ist bekannt für ihren intensiven Geschmack und ihre warme und holzige Note. Verleiht pikanten und süssen Gerichten eine wunderbar edle und intensive Vanillenote.

    Sie bringt den ganzen Geschmack Ihrer Gerichte zur Geltung: Crème brûlée, Crème, Crêpe-Teig, Quarktorte, Kompott...
    Entdecken

    Karottenkuchen mit Vanillefrosting
    Entdecken

    Vanille Panna Cotta mit Beerenkompott
    Entdecken

    Schoko-Vanille Cheesecake
    Entdecken

    Vanille Kardamom Eis
    Entdecken

    Fluffige Vanille-Mohn Pancakes
    Entdecken

    Blitz Vanille-Plunder
    Entdecken

    Marroni-Baumnuss Cake
    Entdecken

    Passionsfrucht Mousse (vegan)
    potato_ham_gratin
    Entdecken

    Safran - Vanille Risotto
    lentil_bolognese
    Entdecken

    Vanille - Nuss Ecken (vegan)
     
     
    divider