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    Chimichurri_Crusted-Salmon_Street-Food_800x800
    Fisch

    LACHS MIT CHIMICHURRI-KRUSTE UND GERÖSTETEM GEMÜSE

    Einfache Lachs-Gemüse-Pfanne mit Chimichurri Gewürzmischung.
    • 5m

      Vorbereitung

    • 35m

      Kochzeit

    • 10

      Zutaten

    Zutaten

    2

    Portionen

    • 1 Beutel Chimichurri
    • 125 Gramm neue Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
    • 2 Lachsfilets
    • 25 Gramm Paniermehl
    • 2 EL Öl
    • 1 grüne Peperoni, in Stücken
    • 1 gelbe Peperoni, in Stücken
    • 1 rote Zwiebel, in Schnitzen
    • 75 Gramm Cherry-Tomaten, halbiert
    • Limetten-Schnitze, zum Garnieren

    ZUBEREITUNG

    • Ofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffelscheiben auf ein Backblech geben. Mit 1 EL Öl begiessen und im Ofen für 15 Minuten backen.

    • In der Zwischenzeit die Kruste für den Lachs vorbereiten. Dazu Paniermehl, 2 EL Chimichurri Gewürzmischung und 2 EL Öl in einer Schüssel vermischen. Oberseite des Lachses mit etwas Öl bestreichen. Mischung auf den Lachs geben und andrücken.

    • Peperoni, Zwiebeln und restliche Chimichurri Gewürzmischung mit 2 EL Öl in eine Schüssel geben und gut vermischen.

    • Kartoffeln nach dem Backen auf eine Hälfte des Backblechs schieben. Gemüse auf die andere Seite geben. Weitere 10 Minuten backen, dann den Lachs und die Cherry-Tomaten auf das Gemüse geben und während weiteren 10 Minuten backen, bis der Fisch gar ist.

    • Zutaten auf 2 Teller verteilen und mit Limetten-Schnitzen servieren.