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    Sriracha_Prawn-Fried-Rice_Street-Food_800x800
    Fisch

    SRIRACHA FRIED RICE MIT RIESENGARNELEN

    Scharfer Fried Rice mit Crevetten und Spiegelei.
    • 10m

      Vorbereitung

    • 15m

      Kochzeit

    • 10

      Zutaten

    Zutaten

    2

    Portionen

    • 1 Beutel Sriracha
    • 175 Gramm Riesencrevetten, roh
    • 1 EL Öl
    • 1 rote Peperoni, in Scheiben
    • 4 Frühlingszwiebeln, in dünnen Streifen
    • 100 Gramm Erbsen
    • 250 Gramm Basmatireis, vorgekocht und abgekühlt
    • 1 EL Sojasauce
    • 3 Eier
    • 1 Limette, in Schnitzen

    ZUBEREITUNG

    • Riesencrevetten in 1 EL Sriracha Gewürzmischung und 1 EL Öl wenden. 1 EL Öl in einer grossen Sauteuse erhitzen. Crevetten, Peperoni, Frühlingszwiebeln und Erbsen während 4 Minuten anbraten, bis Crevetten rosa sind und das Gemüse weich wird.

    • Den gekochten Reis mit der Sojasauce und 1-2 EL Sriracha Gewürzmischung (je nachdem, wie scharf das Gericht werden soll) dazugeben. Alles während 2-3 Minuten heiss werden lassen.

    • Reismischung auf eine Hälfte der Pfanne schieben, auf der anderen Seite ein Ei aufschlagen und mit einem Kochlöffel ein Rührei zubereiten. Rührei mit dem Reis vermischen.

    • Reismischung mit Ei in der Pfanne warm halten. In einer separaten Bratpfanne 2 Spiegeleier zubereiten. Zum Servieren Reis in zwei Schalen geben, jede mit einem Spiegelei und einem Schnitz Limette garnieren. Zum Würzen etwas Sriracha Gewürzmischung darüberstreuen.

    • Kochtipp: Sparen Sie Zeit und verwenden Sie einen Beutel vorgekochten Reis.