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    Gemuse

    Vegane Mezcal Caramell-Sauce

    Nährwertangaben pro Portion: 145 Kalorien, Gesamtfett 6g, gesättigtes Fett 5g, Cholesterin 0mg, Natrium 162mg, Kohlenhydrate 21g, Ballaststoffe 0g, Zucker 21g, Protein 0g

    (Ohne Zuckerzusatz)

     

    • 5m

      Vorbereitung

    • 20m

      Kochzeit

    • 145

      Kalorien

    • 4

      Zutaten

    Zutaten

    8

    Portionen

    • 160 Gramm brauner Zucker
    • 240 Mililiter Thai Kitchen Kokosnussmilch
    • 1/2 TL Salz
    • 2 EL Mezcal (Mexikanische Spirituose)

    ZUBEREITUNG

    • Brauner Zucker in eine kleine Pfanne geben. Auf niederiger Stufe 1 Minute kochen. Kokosnussmilch und Salz beigeben und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und 15 – 20 Minuten köcheln lassen.

    • Caramel auskühlen lassen. Mezcal mit einem Schwingbesen hinzufügen. In einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrbar. Als Toppings z.B. zur veganen Horchata-Glace verwenden.

    • Tipp aus der Test-Küche: Mezcal ist ein rauchiger mexikanischer Likör aus der Agavenpflanze, die ihm ein sehr komplexes und unverwechselbares Geschmacksprofil verleiht.