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Krauter

Schnittlauch

Wie Knoblauch und Zwiebeln ist Schnittlauch ein Liliengewächs. Die langen, hohlen, fleischigen Halme sind kennzeichnend für seine Büschel. Er passt sich einfach an verschiedene Klimata an - so gut, dass er in vielen Ländern angebaut wird. Schnittlauch - der auch Graslauch, Jakobszwiebel oder Schnittling genannt wird - gehört wie Petersilie, Kerbel und Estragon zu den Fines Herbes.

Wissenschaftlicher Name: Allium schoenoprasum

Verwendungstipps

  • Schnittlauch kann vielseitig verwendet werden: Er wird in Bratkartoffeln, grünem Gemüse, grünen Salaten, Hülsenfruchtsalaten, Nudel und Reissalaten, Salaten aus Weißfisch oder Muscheln, Fleischfüllungen, Omelettes, Tomatensoßen, Mayonnaisen und Kräutervinaigrettes geschätzt.
  • Dosierung: 1 Esslöffel für 4 Personen.