Comme l'ail et l'oignon, la ciboulette est une Liliacée. Ses touffes se caractérisent par de hautes tiges creuses et charnues. Elle s'accommode facilement de climats différents, si bien qu'on en cultive dans de nombreux pays. La ciboulette - que certains préfèrent nommer cive, civette ou appétit - compte parmi les Fines Herbes, comme le persil, le cerfeuil et l'estragon.
Nom scientifique : Allium schoenoprasum