Pouletschnitzel mit Knoblauchpanade und Krautsalat

Zutaten

Pouletbrüstli einzeln zwischen zwei Backpapierblätter legen.
Mit einem Fleischklopfer oder dem Boden einer Pfanne flachklopfen, bis sie überall etwa 1 cm dick sind. Auf einem Teller beiseitestellen.
Drei Teller mit Panko-Paniermehl und Sesam, mit dem verquirlten Ei und dem Mehl mit der Garlic Gewürzmischung vorbereiten.
Die Pouletbrüstli zuerst im Mehl, dann im Ei und anschliessend im Panko-Sesam-Mix wenden. Darauf achten, dass sie rundum gleichmässig paniert sind. Auf einen sauberen Teller legen.
In einer mittelgrossen Schüssel das geschnittene Gemüse, den Apfel mit dem Essig, der Mayonnaise und dem Sesam gut vermischen.
In einer grossen, tiefen Bratpfanne ca. 2 cm hoch Pflanzenöl erhitzen.
Pouletbrüstli vorsichtig ins heisse Öl legen und je Seite 3-4 Minuten goldbraun frittieren, bis sie durchgegart sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für den Dip Mayonnaise, griechischer Joghurt und die Garlic Gewürzmischung verrühren.
Die Schnitzel mit dem Krautsalat, dem Knoblauch-Dip und Zitronenspalten servieren.
Tipp: Rotkohl vor der Verarbeitung in kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar bleibt. Gut trocknen und erst dann mit dem restlichen Gemüse vermischen – so bleibt der Salat schön bunt und färbt nicht violett.