Escalopes de poulet à la chapelure à l’ail et salade de chou

Préparation

• Placer chaque escalope de poulet entre deux feuilles de papier cuisson.

• Aplatir les escalopes à l’aide d’un attendrisseur à viande ou du dos d’une poêle jusqu’à obtenir une épaisseur uniforme d’1 cm. Réserver sur une assiette.

• Préparer trois assiettes avec dans chacune la chapelure Panko avec le sésame, les œufs battus, et la farine avec le d’épices «Garlic».

• Passer les escalopes de poulet d’abord dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans le mélange de Panko et de sésame. Veiller à ce qu’elles soient panées de manière uniforme sur toute la surface. Déposer sur une assiette propre.

• Dans un saladier moyen, bien mélanger les légumes coupés, la pomme, le vinaigre, la mayonnaise et le sésame.

• Dans une grande poêle profonde, faire chauffer env. 2 cm d’huile végétale.

• Placer délicatement les escalopes de poulet dans l’huile brûlante et les faire frire et dorer 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Les retirer de la poêle et les laisser égoutter sur une feuille de papier absorbant.

• Pour la sauce, mélanger la mayonnaise, le yogourt à la grecque et le mélange d’épices «Garlic».

• Servir les escalopes avec la salade de chou, le dip à l’ail et des quartiers de citron.

• Conseil pratique:𠊊vant de l’utiliser, rincer le chou rouge à l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit claire. Bien le sécher, puis le mélanger aux autres légumes. Ainsi, la salade restera joliment colorée et ne prendra pas une teinte violette.