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    Kartoffel-Steinpilz-Kuchen
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    Kartoffel-Steinpilz-Kuchen

    • 10m

      Vorbereitung

    • 45m

      Kochzeit

    • 11

      Zutaten

    Zutaten

    4

    Portionen

    • 1.2 kg Kartoffeln (mehlige Sorte, z.B. Bintje)
    • 1 Ei
    • Butter
    • 170 Gramm Speckwürfeli
    • 1 Frühlingszwiebeln
    • 1 Beutel (20g) BUTTY Steinpilze, eingeweicht
    • 200 Gramm Bergkäse, rezent
    • 1/2 TL Pfeffer schwarz, körnig
    • 1 EL Herbes Italiennes
    • Meersalz
    • 1/2 Becher Saurer Halbrahm

    Schlüsselprodukte

    Pfeffer schwarz, körnig
    Pfeffer schwarz, körnig
    Herbes Italiennes
    Herbes Italiennes
    Meersalz
    Meersalz

    ZUBEREITUNG

    • Ungeschälte Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, schälen und auskühlen lassen.

    • Mit der Röstiraffel reiben. Speck mit den fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und den abgetropften BUTTY Steinpilzen kurz glasig dünsten und abkühlen.

    • Käse fein würfeln und mit den Kartoffeln, der Speckmischung, dem Rahm und dem Ei mischen. Das Ganze mit schwarzem, körnigem Pfeffer, italienischen Kräutern und Salz gut würzen.

    • In der ausgebutterten Backform verteilen und leicht andrücken.

    • Im vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Schiene bei 200 Grad (Ober- und Unterhitze) ca. 45 Minuten backen.

    • Vor dem Servieren in der Backform leicht auskühlen lassen.

    • Mit einem pochierten Ei zu einem knackigen Salat servieren.