Trutenbraten an einer Zitronen-Kurkuma-Honig Marinade

ZUBEREITUNG

• Trutenbrust mit Salz und Pfeffer würzen.

• In einer Schüssel Honig, Kurkuma, All-Rounder Zesty One, Knoblauch, Thymian und Olivenöl gut vermischen.

• Die Trutenbrust grosszügig mit der vorbereiteten Marinade bestreichen. Die Marinade 30 Minuten bis 1 Stunde einziehen lassen, damit das Fleisch die Aromen gut aufnimmt.

• Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zitronenscheiben in einen Bräter oder eine ofenfeste Form geben, den Braten darauf platzieren. Die Feigen- und Dattelstreifen rund um den Braten verteilen. Die Datteln und Feigen können auch ungebacken dazugegeben werden.

• Den Braten für 60-75 Minuten backen. Die genaue Kochzeit hängt von der Grösse der Trutenbrust ab. Der Braten ist gar, wenn er eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht hat. Das Fleisch während des Backens gelegentlich mit dem Saft aus dem Bräter giessen, damit es saftig bleibt.

• Den Braten aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden 10 Minuten ruhen lassen. In Scheiben geschnitten servieren.