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    süss-saure Rendang Pouletflügeli
    Fleisch und geflugel

    süss-saure Rendang Pouletflügeli

    Diese würzigen Pouletflügeli werden zuerst mit Rendang Curry mariniert und dann in einen frischen Sirup mit Zitronengras und Makrutlimetten gegeben: Pouletflügeli einmal anders, à la Südostasien!
    • 10m

      Vorbereitung

    • 50m

      Kochzeit

    • 10

      Zutaten

    Zutaten

    10

    Portionen

    • 1.5 kilogramm Pouletflügeli
    • 200 Gramm Rendang Curry, 1 EL separat
    • 200 Mililiter Wasser
    • 175 Gramm Zucker
    • 3 Limettenblätter
    • 1 1/2 TL Chilipulver
    • 1 Zitronengras, in Stücken
    • 2 Limetten, entsaftet
    • 75 Gramm Erdnüsse, gehackt
    • 1 Gurke in langen Stücken

    ZUBEREITUNG

    • Pouletflügeli in einer grossen Schüssel mit Rendang Curry bedecken (1 EL für später beiseite stellen). Während mindestens 2 Stunden oder über Nacht zugedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.

    • Pouletflügeli in einer Lage auf ein mit Folie ausgelegtes Blech legen. Im auf 200 °C Ofen (Stufe 6 bei Kochherd) vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten goldbraun backen, nach der Hälfte der Zeit einmal drehen.

    • Zucker, Limettenblätter, Chili und Zitronengras und restlichen 1 EL Rendang Curry ins Wasser geben und in einer kleinen Pfanne aufkochen. Hitze reduzieren und während 10 Minuten köcheln lassen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Limettenblätter und Zitronengras entfernen und Limettensaft einrühren.

    • Pouletflügeli in grosse Schüssel mit Zitronengras und Limettensirup geben, gut schütteln. Mit Erdnüssen bestreuen und sofort mit Gurkenstücken servieren.