Temps de préparation
Temps de cuisson
Ingrédients
Portions
Dans un grand saladier, enduisez les ailes de curry Rendang (dont une 1 cuillère à soupe est mise de côté pour plus tard). Couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures ou toute une nuit pour davantage de saveur.
Disposez les ailes de poulet, sans les superposez, dans un grand plat de cuisson peu profond recouvert de papier d'aluminium. Faites cuire dans un four préchauffé à 200 °C (thermostat 6) pour une durée de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les ailes soient dorées et bien cuites, en les retournant à mi-cuisson.
Pendant ce temps, ajoutez à l'eau le sucre, les feuilles de citron vert, le piment doux, la citronnelle et la cuillère à soupe restante de curry Rendang et portez à ébullition dans une petite casserole. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes. Laissez refroidir à température ambiante, puis retirez les feuilles de citron vert et la citronnelle et incorporez le jus de citron.
Placez les ailes dans un grand saladier avec le sirop de citronnelle et de citron vert et mélangez afin de bien les enrober. Saupoudrez de cacahuètes et servez immédiatement avec les lamelles de concombre.
