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    Thunfisch an Gemüse-Vinaigrette
    Fisch

    Thunfisch an Gemüse-Vinaigrette

    • 10

      Zutaten

    Zutaten

    4

    Portionen

    • 4 Tranchen Thunfisch à ca. 150 g oder anderer fester Fisch, z. B. St-Pierre, Pangasius, Red Snapper
    • 1 Prise Zitronenpfeffer
    • 5 dl Bouillon
    • 1 Prise INGWER
    • 50 Gramm Stangen- oder Knollensellerie, klein gewürfelt
    • 1 Rüebli, geschält, klein gewürfelt
    • 1/2 Lauch, sehr fein geschnitten
    • 6 EL Weissweinessig
    • 1 dl Rapsöl
    • 1/2 TL Knoblauchsalz

    Schlüsselprodukte

    Zitronenpfeffer
    Zitronenpfeffer
    INGWER
    INGWER
    Knoblauchsalz
    Knoblauchsalz

    ZUBEREITUNG

    • Fisch in 4 dl heisser Bouillon bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten garen.

    • 1dl Bouillon, Ingwerpulver, Knoblauchsalz, Rüebli, Sellerie, Lauch, Essig und Öl zur einer Vinaigrette verarbeiten.

    • Fisch auf einer Platte anrichten.

    • Vinaigrette über dem Fisch grosszügig verteilen.

    • Mindestens 1 Stunde ziehen lassen.