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    Fleisch und geflugel

    Rindsfilet mit Chili

     
    • 25m

      Vorbereitung

    • 30m

      Kochzeit

    • 11

      Zutaten

    Zutaten

    4

    Portionen

    • 800 Gramm Rindsfilet
    • 10 Minikarotten oder 450 Gramm Karotten
    • 4 rote Zwiebeln
    • 200 Gramm getrocknete Feigen
    • 6 Knoblauchzehen
    • 1 EL McCormick Chili ganz
    • 5 Zweige Rosmarin
    • 4 dl Rindsbouillon
    • 2 TL McCormick Meersalz
    • Wenig McCormick Bouquet Pfeffer
    • 4 EL Sonnenblumenöl

    ZUBEREITUNG

    • Filet aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur 5-10 Minuten ruhen lassen.Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Filet mit Folie abdecken und ziehen lassen.

    • Minikarotten waschen und ganz beiseitelegen oder die Karotten rüsten und in ca. 5 cm lange und 2 cm dicke Stangen schneiden. Zwiebeln rüsten und halbieren. Knoblauchzehen rüsten und diese ganz mit Zahnstochern ans Filet stecken. Die getrockneten Feigen halbieren. 2 Zweige Rosmarin zupfen, die anderen 3 Zweige ganz belassen.

    • Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Filet im Sonnenblumenöl beidseitig anbraten.

    • Fleisch in eine Backofenform legen und Karotten, Rosmarinnadeln, Chilis ganz, Zwiebeln und Feigen in der Form verteilen. Mit 2 dl der Rindsbouillon begiessen und in die Ofenmitte schieben.

    • Filet und Gemüse bei 200°C 20-25 Minuten im Ofen braten. Während der Bratzeit das Gemüse und das Fleisch mit der restlichen Boullion beträufeln und ganze Rosmarinzweige darüberlegen.