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    salate und suppen

    Salat Bowl

     

    • 50m

      Vorbereitung

    • 11

      Zutaten

    Zutaten

    • 1/2 Blatt Bund grüne Spargeln
    • 150 Gramm Champignons
    • Getrocknete Tomaten in Öl
    • ½ dl Vermouth (z.B. Noilly Prat), alternativ Gemüsebouillon
    • Salate nach Wunsch und Saison
    • Für das Dressing:
    • 3 EL Rapsöl
    • 1 EL Zitronensaft
    • 1 EL Aceto Bianco
    • 1 TL Honig
    • Salad-Mix Italian

    Schlüsselprodukte

    Salad-Mix Italian
    Salad-Mix Italian

    ZUBEREITUNG

    • Die Enden der Spargelstangen grosszügig um 1/3 kürzen und die Spargeln im hinteren Teil schälen. In etwa 4 cm lange Stücke schneiden.

    • Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

    • Dörrtomaten auf Küchenpapier trockentupfen und in feine Streifchen schneiden.

    • In der Bratpfanne etwas Öl erhitzen. Dörrtomaten, Spargeln und Pilze anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 5 Minuten dünsten.

    • Vermouth beigeben und solange weiterdünsten, bis die Spargeln schön knackig sind und die Flüssigkeit eingekocht ist. Vom Herd nehmen und gut auskühlen lassen.

    • Inzwischen den Salat rüsten und waschen sowie das Dressing zubereiten.

    • Alle Zutaten schön in einer Bowl anrichten und das Dressing darübergeben.