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    Salades et Soupes

    Bowl de salade

    • 50m

      Temps de préparation

    • 11

      Ingrédients

    Ingrédients

    • 1/2 botte d’asperges
    • 150 grammes de champignons
    • Tomates séchées à l’huile
    • 1/2 dl de vermouth (Noilly Prat, p. ex.), ou de bouillon de légumes
    • Salade selon vos envies et la saison
    • Pour la sauce salade:
    • 3 CS d’huile de colza
    • 1 CS de jus de citron
    • 1 CS d’Aceto Bianco
    • 1 CC de miel
    • Salad-Mix Italian

    Produits essentiels

    Salad-Mix Italian
    Salad-Mix Italian

    Préparation

    • Raccourcir généreusement les queues d’asperges d’au moins 1/3, puis éplucher la partie inférieure. Les couper en morceaux d’environ 4 cm.

    • Nettoyer les champignons et les couper en tranches.

    • Tamponner les tomates séchées avec du sopalin pour absorber l’huile, puis les couper en fines lamelles.

    • Chauffer un peu d’huile dans une poêle. Faire revenir les tomates séchées, les asperges et les champignons. Assaisonner avec du sel et du poivre, laisser mijoter 5 minutes.

    • Ajouter le vermouth et laisser mijoter jusqu’à évaporation du liquide; les asperges doivent être croquantes. Retirer du feu, laisser refroidir.

    • En attendant, laver la salade et préparer la sauce salade.

    • Dresser harmonieusement tous les ingrédients dans un Bowl et verser la sauce salade par-dessus.