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Gepuffter Cajun-Lotussamen-Snack-Mix
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Gepuffter Cajun-Lotussamen-Snack-Mix

Keine Frage. Diese knusprigen, floralen Popcorn-ähnlichen Happen können und werden Ihre Snack-Routine aufmischen. Mit Chilipulver, Kreuzkümmel und Paprika gewürzt und mit Nüssen, Salzstangen und Kokosnusschips gemischt, ergeben sie eine süchtig machende Snackmischung gegen Heisshungerattacken – für zu Hause oder unterwegs. Siehe Test-Küchentipp unten, um mehr zu erfahren.

Nährwertangaben pro Portion: 265 Kalorien, Gesamtfett 21g, gesättigtes Fett 4g, Cholesterin 0mg, Natrium 163mg, Kohlenhydrate 13g, Ballaststoffe 4g, Protein 6g

Ergibt etwa 6 Portionen.
  • 5m

    Vorbereitung

  • 15m

    Kochzeit

  • 265

    Kalorien

  • 12

    Zutaten

Zutaten

6

Portionen

  • 1/4 TL Salz
  • 1/2 TL Chilipulver
  • 1/4 TL Knoblauchpulver
  • 1/4 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1/4 TL Paprika geräuchert
  • 1/8 TL Roter Pfeffer, gemahlen
  • 225 Gramm ungesalzene, gepuffte Lotussamen
  • 115 Gramm Salzsticks
  • 115 Gramm Kokosnusschips
  • 115 Gramm ungesalzene Mandeln
  • 115 Gramm ungesalzene Pistazien
  • 2 TL Rapsöl

Vorbereitung

  • Den Ofen auf 160° vorheizen. Salz und Gewürze in einer kleinen Schüssel mischen und beiseite stellen. Lotuskerne, Salzstangen, Kokosnuss-Chips, Mandeln und Pistazien in einer grossen Schüssel mischen. Mit Öl beträufeln, Gewürzmischung dazugeben und gut mischen.

  • Mischung gleichmässig auf einem grossen Backblech verteilen.

  • Ca. 15 Minuten backen. Auf dem Gitter vollständig auskühlen lassen. In einem luftdichten Behälter bis zu 1 Woche aufbewahrbar.

  • Tipp aus der Test-Küche: Lotussamen, in Indien auch Makhana genannt, ist ein Grundnahrungsmittel der asiatischen Küche. Da die Erntezeit der Lotusblume kurz ist, kommt das Saatgut am häufigsten getrocknet oder gepufft vor. Der Bitterkeim wird typischerweise vor dem Trocknen aus der Mitte des Samens entfernt. Sowohl getrocknete als auch gepuffte Lotuskerne bieten einen erdigen, leicht blumigen Geschmack und haben gekocht einen festen Biss. Lotus-Samen werden in asiatischen Märkten, in Fachgeschäften und bei vielen Online-Händlern verkauft. Puff-Lotussamen werden auch als aromatisierte Snacks verkauft.