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saures Salz mit Kirschen, Speck und Thymian

Küchenchefs verwenden Meersalz, um einem Gericht Geschmack, Struktur und Farbe zu verleihen. Heben Sie das Meersalz auf eine höhere Stufe, indem Sie getrocknete Sauerkirschen, Apfelessig, Thymian und Speck hinzugeben. Streuen Sie es als Würzmittel zum Abschmecken auf Schweinebraten oder Hähnchen, Salate, Quinoa und Reis.

15m
Vorbereitung

20m
Kochzeit
6
Zutaten

Zutaten

125 Mililiter Apfelessig
75 Gramm Meersalz
2 EL getrocknete Kirschen, fein gehackt
2 EL Speck, knusprig gebraten und fein geschnitten
7.5 Gramm Pfeffer schwarz, körnig
7.5 Gramm Thymian

Schlüsselprodukte

Meersalz

Pfeffer schwarz, körnig

Thymian

ZUBEREITUNG

Den Essig in einer kleinen antihaftbeschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe 15-20 Minuten erhitzen, oder bis er auf 1 EL reduziert ist. Meersalz hinzugeben, 5 Minuten unter Rühren kochen, oder bis das Meersalz getrocknet ist. Auf ein Backblech geben und das Salz dünn verteilen. Abkühlen lassen, dann das Salz zerkleinern, wenn sich Klumpen gebildet haben.
Das Meersalz und die restlichen Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen, bis alles gut vermischt ist. In einem dicht verschlossenen Gefäss im Kühlschrank aufbewahren. Bei Bedarf vor Gebrauch eventuelle Klumpen zerkleinern.