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    Pancakes mit Kokosnussmilch und Beeren
    Brunch

    Pancakes mit Kokosnussmilch und Beeren

    • 10m

      Vorbereitung

    • 20m

      Kochzeit

    • 11

      Zutaten

    Zutaten

    • 4 Eier
    • 300 Gramm Mehl
    • 3 dl Kokosnussmilch von Thai Kitchen
    • 15 Gramm Backpulver
    • 2 EL Zucker
    • ¼ TL Salz
    • 2 EL Sonnenblumenöl
    • 150 Gramm Blaubeeren oder Heidelbeeren
    • 150 Gramm Himbeeren
    • 2.5-5 dl Ahornsirup
    • 1-2 TL ZIMT GEMAHLEN

    Schlüsselprodukte

    ZIMT GEMAHLEN
    ZIMT GEMAHLEN

    ZUBEREITUNG

    • Eier trennen; Eigelb, Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Milch in eine Schüssel geben und zu einem zähflüssigen Teig vermengen.

    • Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Der Teig sollte cremig sein. Falls er zu zäh ist, etwas Milch beifügen.

    • Wenig Öl in eine beschichtete Pfanne geben und mit einem Pinsel verteilen; Öl heiss werden lassen.

    • Portionenweise 2-3 EL der Teigmasse in die Pfanne geben und möglichst rund (nicht zu dünn); jede Seite 2-3 Minuten goldbraun backen.

    • Pancakes mit Beeren garnieren, mit Ahornsirup übergiessen und am Schluss mit Zimt bestreuen.