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    Fleisch und geflugel

    Lammeintopf mit Süsskartoffeln

    Ein einfach zubereiteter und sehr leckerer Eintopf. Seine wärmende Eigenschaft erhält der Eintopf durch den Nelkenpfeffer.
    • 25m

      Vorbereitung

    • 1h

      Kochzeit

    • 12

      Zutaten

    Zutaten

    6

    Portionen

    • 800 Gramm Lammschulter
    • 200 Gramm rote Zwiebeln
    • 1 Knoblauchzehe
    • 400 Gramm Süsskartoffeln
    • 300 Gramm grüne Bohnen
    • 1 Suppengrün
    • Nelkenpfeffer
    • Meersalz
    • 1 Zweig Bohnenkraut
    • frischer Ingwer, geraffelt
    • 1 Prise MUSKATNUSS GEMAHLEN
    • 3 Esslöffel Öl

    Schlüsselprodukte

    Meersalz
    Meersalz
    Bohnenkraut
    Bohnenkraut
    MUSKATNUSS GEMAHLEN
    MUSKATNUSS GEMAHLEN

    ZUBEREITUNG

    • Fleisch grob würfeln. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.

    • Suppengrün waschen, schälen und in Stücke schneiden.

    • Öl in Bräter erhitzen. Fleisch darin portionenweise anbraten. Mit Salz und Nelkenpfeffer würzen. Zwiebeln und Suppengrün im Bratfett kurz anbraten. Fleisch wieder dazugeben und mit ca. 1 Liter Wasser ablöschen. 1 Stunde schmoren lassen.

    • Inzwischen die Bohnen putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Bohnenkraut waschen, trocknen und zusammenbinden. Das ganze im kochenden Salzwsaser 15 Minuten garen.

    • Süsskartoffeln schälen, waschen und würfeln. Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Die letzten 15 Minuten die Kartoffeln dem Eintopf beigeben.

    • Bohnen abgiessen und zum Eintopf geben.

    • Knoblauch, Muskatnuss und Ingwer am Schluss unterrühren.