Vorbereitung
Kochzeit
Zutaten
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Gemüse in einer einzigen Schicht auf ein Backblech verteilen.
Mit Olivenöl beträufeln, dann mit Knoblauchpulver bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren.
Gemüse im Backofen für 45 Minuten backen, bis das Gemüse karamellisiert und zart ist.
Die heisse Brühe zusammen mit dem Gemüse mit einem Rührstab fein mixen.
Suppe in einen Topf geben und auf den Herd stellen. Petersilie hinzufügen und gut umrühren. Suppe in warmen Schalen mit einer Prise Petersilie garnieren.
