Vegane Chorizo
Origan
Herbes

Origan

Si l'origan rappelle la marjolaine (origanum majorana), ce n'est pas par hasard : l'origan est tout simplement de la marjolaine sauvage. Comme la marjolaine, l'origan est donc une Labiée. Il peut très bien pousser dans la nature, comme dans les collines grecques ou italiennes, mais dans nombre de pays il est cultivé : France, Italie, Grèce, Espagne, Portugal, Turquie, Albanie, Maroc, Chine. Il figure au générique des Herbes de Provence, en compagnie entre autres du thym, du romarin et de la sarriette.

Nom scientifique : Origanum vulgare

Conseils d'utilisation

  • On ne saurait se passer d'origan pour les pizzas, salades grecques, grillades et pâtes.
  • De même pour les sauces au citron et à l'huile qui se marient si bien avec le poisson et les rôtis. Enfin, à l'exemple des Mexicains, n'omettons pas l'origan dans le chili con carne.

Dosage : 1 à 2 cuil. à soupe pour 4 personnes.