Temps de préparation
Ingrédients
Portions
Faire cuire les patates douces dans une grande quantité d’eau pendant 15 à 20 min selon la taille jusqu’à ce qu’elles soient à peine cuites. Laisser refroidir entièrement.
Éplucher les patates douces et les râper à la râpe à rösti.
Ajouter l’amidon de maïs, le parmesan, le sel et le poivre et remuer jusqu’à obtenir une pâte lisse. Si la pâte colle, ajouter un peu d’amidon de maïs.
Saupoudrer la surface de travail d’un peu de Maïzena. Avec la pâte, former un rouleau de 2 cm d’épaisseur, puis découper des morceaux de 3 à 4 cm.
Pour la panade, battre un œuf dans une assiette. Dans une autre assiette, mélanger le Panko avec le mélange d’épices «The Garlic One».
Rouler les bouchées dans l’œuf, puis dans le Panko tout en appuyant bien sur tout le tour.
Faire chauffer l’huile dans une poêle (ou une friteuse) à env. 170 degrés.
Frire les bouchées par petites portions 2 à 3 min jusqu’à ce qu’elles soient dorées, les laisser égoutter sur du papier absorbant.
Mélanger tous les ingrédients pour le dip, assaisonner si besoin.
Servir les bouchées tièdes avec le dip, garnir de persil frais.
