Traybake de wedges épicées

Préparation

• Préchauffer le four à 180 degrés (chaleur tournante).​

• Placer les poivrons pour le dip sur une grande plaque de cuisson et les laisser rôtir pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement calcinés.

• Une fois que les poivrons sont cuits, les mélanger avec les autres ingrédients pour le dip et les mixer à vitesse maximale jusqu’à obtenir une consistance lisse. Réserver.​

• Dans un grand saladier, mélanger les quartiers de pommes de terre avec l’huile d’olive, le sel et l’assaisonnement épicé jusqu’à ce qu’ils soient recouverts sur toutes les faces.

• Répartir les wedges en couche uniforme sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.​

• Placer la plaque au centre du four préchauffé et les cuire pendant 30 minutes, puis ajouter les poivrons et bien mélanger le tout. Remettre au four pour 20 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le mélange soit bien cuit et d’une couleur foncée.​

• Une fois les wedges au poivron cuits, mélanger le yogourt à la grecque et le jus de citron dans un petit bol (allonger avec un peu d’eau froide si nécessaire). Verser un filet de yogourt au citron sur le traybake et servir le reste dans un bol comme accompagnement.

• Parsemer le traybake d’avocat et d’oignons de printemps, puis servir avec le dip dans un bol à part.​

• Conseil de cuisine: servir avec du saumon grillé pour un repas complet, ou tel quel comme accompagnement.