Sauce à la mangue et au citron vert

Préparation

• Lavez soigneusement le citron vert à l’eau chaude ; râpez finement le zeste. Pressez le citron vert pour obtenir 3 cuillerées à soupe de jus.

• Pelez les mangues et retirez la chair jusqu'au plus près du noyau. Écrasez les amandes et la chair des mangues, puis versez le tout dans un mixeur. Ajoutez le zeste râpé et le jus. Mixez.

• Liez le tout de façon à obtenir une sauce crémeuse.