Temps de préparation
Temps de cuisson
Ingrédients
Pour la pâte: couper le beurre en petits morceaux et le pétrir avec la farine, la poudre à lever, 1 œuf et 4 pointes de sel jusqu’à obtenir une pâte lisse. Enrouler la pâte dans du film alimentaire et la placer au frigo pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, beurrer le moule à muffin puis le placer au frigo. Préchauffer le four à 220° C (chaleur inférieure et supérieure).
Parer les oignons nouveaux et les couper en rondelles d’env. 5 mm. Faire dorer les lardons jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, puis ajouter les oignons pour 2 minutes de cuisson supplémentaires.
Mélanger les 4 œufs, la crème et le parmesan. Ajouter le sel de l’Himalaya et les piments concassés, incorporer les lardons et les oignons nouveaux.
Séparer la pâte en 12 morceaux de même taille. Étaler suffisamment la pâte afin d’obtenir 12 disques de 12 cm de diamètre chacun. Couper les disques à l’emporte-pièce. Placer les disques de pâte dans les empreintes du moule à muffins, découper la pâte au bord de chaque empreinte si nécessaire. Répartir la masse à muffin et faire cuire au centre du four pendant 30 minutes.
