Poissons en pâte feuilletée au saumon et au sésame

Préparation

• Étaler la pâte feuilletée et découper des poissons dans la pâte à l’aide d’un modèle (trouver un modèle adapté sur Internet et l’imprimer). Placer les poissons découpés dans une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

• Battre le jaune d’œuf et le lait, en badigeonner les poissons en pâte feuilletée puis saupoudrer de graines de sésame.

• Placer les poissons en pâte feuilletée au centre du four préchauffé et les cuire à 200° C pendant 10 à 12 minutes.

• Une fois la pâte refroidie, couper délicatement les poissons en deux dans le sens de la longueur, les ouvrir et étaler de la mousse de raifort sur chaque côté.

• Laver le concombre, le découper en rondelles d’env. 2 cm, les disposer sur la partie inférieure de la pâte. Placer le saumon sur le concombre, garnir d’aneth et poser la partie supérieure de la pâte par-dessus.