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    Gratin de saumon fumé
    Poisson

    Gratin de saumon fumé

    • 15m

      Temps de préparation

    • 15m

      Temps de cuisson

    • 12

      Ingrédients

    Ingrédients

    4

    Portions

    • 300 grammes de poireau préparé
    • 1 cat de Maizena
    • 300 grammes de saumon fumé, coupé en tranches
    • 1 jaune d’oeuf
    • 350 grammes d’endives préparées
    • 1 oignon haché
    • 1 cuillerée à soupe d’huile
    • 650 grammes de pommes de terre
    • 6 dl de bouilon de poule
    • 1 1/2 sachet Safran Moulu
    • 1 1/2 gobelet de Cantadou au raifort
    • 1 dl de crème pour sauce

    Préparation

    • Couper les légumes en julienne et les faire revenir brièvement dans de l’huile avec un oignon.

    • Peler les pommes de terre, les découper en allumettes, (pommes frites), pisen petits cubes et les incorporer aux legumes.

    • Verser le bouillon, ajouter le safran moulu et laisser mijoter 10 minutes à couvert.

    • Passer le fond, y délayer le Cantadou au raifort et la crème pour sauce.

    • Porter à ébullition et lier avec de la Maizena.

    • Disposer un tiers des légumes dans un moule à gratin, recouvrir d’un tiers le sauce et de la moitie du saumon.

    • Répéter le processus et recouvrir du reste de legumes.

    • Debattre le reste de sauce avec un jaune d’oeuf, ajouter le zeste de citron et répartir le tout au-dessus des légumes.

    • Gratiner au four prechauffé à 200 ° durant. 10.minutes.