NOUILLES SAUTÉES DE BOEUF SRIRACHA

Boeuf Sriracha épicé, servi avec de la noix de coco, du citron vert et des nouilles Sriracha aux légumes.

Ingrédients

Portions

1 sachet Sriracha
325 grammes de steak d'aloyau
1 cuillerée à soupe d'huile
1 courgette, coupée en rubans
1 carotte, coupée en rubans
1 poivron rouge, coupé en tranches fines
50 grammes d'oignons nouveaux, coupés en rondelles
100 grammes de nouilles de riz thaï, cuites selon les instructions de l'emballage
1 citron vert
2 cuillères à soupe de lait de coco
2 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à café de miel

Préchauffer une poêle grill à feu vif, badigeonner le steak d’un peu d’huile et le cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté selon votre goût. 30 secondes avant la fin de la cuisson, saupoudrer chaque côté d’environ 1 c. à café d’épices Sriracha. Retirer le steak de la poêle et laisser reposer pendant 4 à 5 minutes.
Pendant ce temps, faire chauffer le reste de l’huile dans un wok ou une poêle. Faire revenir les courgettes, les carottes, le poivron et l’oignon nouveau pendant 3 à 4 minutes, puis rajouter les nouilles et bien réchauffer.
Mélanger le jus de la moitié du citron vert avec la crème de coco, l’eau et le miel, et ajouter 2 c. à café d’épices Sriracha. Verser dans le wok ou la poêle et cuire pendant 1 à 2 minutes.
Couper le bœuf en tranches et le disposer dans les assiettes, par-dessus les nouilles. Garnir d’un quartier de citron vert et d’épices Sriracha selon votre goût.
Petite astuce de cuisine: Pour obtenir des rubans de légumes, utilisez un économe, un éplucheur à légumes ou un spiraleur.