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Basilic
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Basilic

Comme le romarin, la menthe ou la marjolaine, le basilic est une Labiée, plante annuelle. Il a de grandes feuilles allongées, très tendres, et peut atteindre 60 centimètres. Son nom vient du grec basilikon, qui signifie "royal". Probablement originaire d'Iran ou d'Inde, il est arrivé en Europe via le Moyen-Orient. Plante des régions plutôt chaudes, il est cultivé en Espagne, Italie, France, Egypte et Mexique.

Nom scientifique : Ocimum basilicum

Conseils d'utilisation

  • Typique de la cuisine méditerranéenne, notamment italienne ou provençale, le basilic est tout indiqué dans de très nombreux plats : salades, pâtes, ratatouilles, sauté de veau... et le délicieux pesto italien.
  • Le basilic met en valeur les légumes du soleil, et est également délicieux avec les fromages frais (chèvre, mozzarella, brousse, ricotta…).
  • Dosage : 2 cuil. à soupe pour 4 personnes