Herzhafte Gemüsesuppe mit verschiedenen Kräutern
Herbes Provencales
Herbes

Herbes Provençales

Ingrédient incontournable de la cuisine méditerranéenne, les herbes provençales ont la particularité de garder, une fois séchées, tout leur pouvoir aromatique. Leur composition peut varier. Libre à chacun, selon ses goûts et au gré des utilisations culinaires, de donner au mélange la note dominante voulue. On retrouve traditionnellement romarin, sarriette, sauge et thym auxquels peuvent s'ajouter basilic, marjolaine, origan...Les combinaisons n'ont d'autres limites que celles de l'imagination.

Conseils d'utilisation

  • Traditionnellement utilisées pour les grillades de viandes, brochettes, méchouis, poissons grillés, les herbes de provençales font également merveille dans la cuisine de tous les jours.
  • Saupoudrées sur un gratin avant passage au four, ajoutées à un court bouillon ou une marinade, employées pour parfumer les sauces tomate, relever les farces ou les viandes mijotées, elles n'ont pas leur pareil pour ensoleiller les plats.
    • Dosage : à volonté