Préparation:
Verser le sucre dans un grand saladier. Ajouter tous les ingrédients, y compris le sel, bien mélanger le tout. Ajouter le beurre d’amande et la compote de pommes, malaxer – ne pas pétrir! – jusqu’à obtenir une pâte compacte.*
Aplatir un peu, recouvrir de film alimentaire et placer au réfrigérateur env. 2 heures. Ensuite, placer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et l’étaler en forme de rectangle (env. 30 x 25 cm) d’une épaisseur de 1 cm.
*Petite astuce: si la pâte n’adhère pas assez, ajouter de la compote de pommes jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.