Pasta et Pizza

Bolognaise de la méditerranée orientale

Ce délicieux plat de pâtes réunit une sauce à la viande italienne classique et les épices et saveurs authentiques des mantis, boulettes de viande traditionnelles turques. Servez cette bolognaise de la méditerranée orientale sur des pâtes cavatelli tendres, puis accompagnez le tout d’un yaourt frais, de concombres, de tomates et de menthe fraîche.

20m
Temps de préparation

20m
Temps de cuisson
16
Ingrédients

Ingrédients

Portions

325 grammes de pâtes cavatelli
1/4 de concombre haché
3 tomates allongées concassées
1 (125 grammes) de yaourt grec entier
2 cuillerée à soupe d’eau
2 cuillerée à soupe Ail Poudre
Sel de Mer
Moulin à poivre noir entier
1,5 cuillerée à soupe d’huile d’olive extra vierge
350 grammes d’un mélange de bœuf, porc et veau hachés
1 oignon, finement haché
60 grammes de purée de tomate
1/2 cuillerée à soupe Paprika Delikatess Doux
1 cuillerée à soupe de menthe
1 pincee Piments forts concasses
200 mililitres de bouillon de poulet

Produits essentiels

Ail Poudre

Sel de Mer

Moulin à poivre noir entier

Paprika Delikatess Doux

Préparation

Faites cuire les pâtes selon les instructions gurant sur l’emballage, rincez-les sous l’eau froide, puis égouttez-les soigneusement et réservez.
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez la viande, l’oignon, la purée de tomate, le paprika, la menthe et le piment. Faites dorer la viande en remuant de temps en temps. Ajoutez le bouillon et faites épaissir la sauce à feu doux, environ 10 min., en remuant de temps à autre. Retirez du feu et réservez.
Dans un bol, mélangez les concombres, les tomates et la menthe, assaisonnez selon le goût, puis réservez. Dans un autre bol, fouettez le yaourt, avec l’eau et l’ail, assaisonnez selon le goût.
Versez la bolognaise sur les cavatelli. Garnissez de sauce au yaourt et du mélange au concombre.