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    Salades et Soupes

    Petite soupe au curry

    • 25m

      Temps de préparation

    • 14

      Ingrédients

    Ingrédients

    4

    Portions

    • 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
    • 1 oignon, finement haché
    • 400 grammes de patates douces, pelées, coupées en dés
    • 1x1 cm de gingembre, haché
    • Un peu Piment de Cayenne, moulu
    • 2 cuillères à soupe Curry Doux
    • 1 cuillère à café Poivre Noir Moulu
    • 2 dl de lait de coco Thai Kitchen
    • 6 dl de bouillon de légumes
    • Si besoin du sel, pour assaisonner
    • Pour garnir :
    • 4 cuillères à soupe de croûtons au choix
    • Un peu de lait de coco
    • Quelques brins de persil, grossièrement hachés

    Produits essentiels

    Piment de Cayenne, moulu
    Piment de Cayenne, moulu
    Curry Doux
    Curry Doux
    Poivre Noir Moulu
    Poivre Noir Moulu

    Préparation

    • Chauffez l’huile dans une poêle. Faites revenir tous les ingrédients jusqu’au poivre inclus pendant 2-3 minutes (en remuant de temps en temps). Ajoutez le bouillon, puis le lait de coco. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Réduisez la soupe en une purée crémeuse et ajoutez du sel si besoin.

    • Présentation :ressez la soupe dans des assiettes et garnir de croûtons, de lait de coco et de persil. Servez immédiatement.