Roulades de poulet à l’ananas épicé et aux zestes d’orange

Préparation

• Couper les blancs de poulet à plat dans la longueur à l’aide d’un couteau bien aiguisé sans les découper totalement, puis les ouvrir en deux. Aplatir doucement les blancs jusqu’à obtenir une épaisseur uniforme. Saler et poivrer.

• Dans un petit saladier, mélanger les dés d’ananas et les zestes d’orange avec l’huile d’olive, le curry Intense, l’All-Rounder Spicy One et la coriandre.

• Répartir la marinade uniformément sur les blancs de poulet. Rouler chaque blanc de poulet en serrant bien, puis attacher chaque roulade à l’aide de ficelle de cuisine.

• Préchauffer le four à 200 °C (chaleur inférieure et supérieure). Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Saisir brièvement les roulades sur chaque face jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

• Placer les roulades dans un plat résistant à la chaleur et les faire cuire 25 à 30 minutes au four jusqu’à ce qu’elles soient cuites. La durée de cuisson exacte dépend de l’épaisseur des roulades.

• Sortir les roulades du four, retirer la ficelle de cuisine et laisser reposer quelques instants. Trancher les roulades avant de les servir.