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    Tourte aux restes de dinde
    Viande et Volaille

    Tourte aux restes de dinde

    Un moyen économique de transformer les restes de dinde en un délicieux repas de famille.
    • 5m

      Temps de préparation

    • 1h

      Temps de cuisson

    • 14

      Ingrédients

    Ingrédients

    6

    Portions

    • 7 grammes de beurre
    • 1 cuillerée à soupe Sauge
    • 1 cuillère à café Estragon
    • 1 rouleau de pâte feuilletée prête à l’emploi
    • 1 œuf battu
    • et poivre noir Schwartz pour assaisonner
    • 125 grammes de bacon entrelardé, haché
    • 675 grammes de poireaux, coupés en rondelles
    • 675 grammes de dinde cuisinée
    • 3 cuillerée à soupe de farine
    • 900 mililitres de bouillon de dinde ou de poulet
    • 125 mililitres de vin blanc
    • 4 cuillerée à soupe de crème fraiche
    • 1 cuillerée à soupe Thym

    Produits essentiels

    Sauge
    Sauge
    Estragon
    Estragon
    Thym
    Thym

    Préparation

    • Préchauffez le four à 200°C (400°F), thermostat 6.

    • Faites chauffer le beurre dans une grande poêle et faites frire le bacon pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant, ajoutez les poireaux et faites cuire pendant 10-15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.

    • Ajoutez la dinde et laissez chauffer, puis saupoudrez de farine et remuez.

    • Ajoutez le vin blanc, la crème fraîche et les herbes. Mélangez et laissez mijoter pendant 10 minutes pour réduire légèrement la sauce. Assaisonnez à votre convenance.

    • Répartissez le tout dans un plat allant au four, recouvrez avec la pâte et badigeonnez d’œuf battu à l’aide d’un pinceau. Faites cuire au four pendant environ 30-35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite.