Risotto aux champignons, au romarin et au persil

Ce superbe bol de risotto aux champignons est un régal. L’association de champignons de Paris et de cèpes séchés permet d’obtenir un mélange surprenant de textures et de saveurs. Les cèpes séchés gagnent en intensité lorsqu’ils sont réhydratés, tandis que les champignons de Paris offrent une texture plus ferme – les deux saveurs se complètent merveilleusement dans ce risotto. Le vin blanc ajoute de la légèreté et de l'acidité, ce qui permet de relever le goût des champignons, tandis que le persil et le romarin infusent lentement le riz au fur et à mesure de la cuisson du risotto. Saupoudrez ces bols fumants de parmesan ou de votre fromage à pâte dure préféré.